|
上次有朋友留言说发现花吃姐姐比较喜欢吃海鲜，那可不，海鲜自带的咸鲜可比调味料中的鸡精天然健康多了，更重要的是富含优质蛋白。
前不久做的生焖多宝鱼比较受欢迎，花吃姐姐觉得可能是做法足够简单，多宝鱼肉刺少味美的缘故。
那今天花吃姐姐就想用同样刺少、价格却更实惠的鲈鱼做一道菜，搭配前段时间教给大家的蒸蛋秘诀，保证鲜美多汁！
只有这两种食材就能搞定营养、口感顺滑的鲈鱼蒸蛋，最重要的是多吃也不会发胖，赶紧试试吧~
RECIPE
鲈鱼蒸蛋
材料
鸡蛋3个/鲈鱼 1条 /葱 适量
姜 适量 /小米椒 适量 /淀粉 适量
调料
盐 适量 /白胡椒粉 适量 /蒸鱼豉油适量
1.处理食材：
葱切段切丝、姜切成丝、小米椒切成丝。
鲈鱼从尾部片出鱼肉，将鱼骨切成小段，鱼头鱼尾备用。
鱼肉片成两连段，第一刀不要切断，第二刀再切段。
2.腌制鱼肉：
取一个小碗，加入姜丝、葱段和适量水，抓出葱姜汁。
倒入鱼肉，再加适量盐和白胡椒粉腌制，抓到发粘。再加1小勺玉米淀粉，继续抓匀。最后用一点食用油锁住水分。
3.熬鱼汤：热锅倒油，加入几片姜，下入鱼骨，先不要翻动，定型后翻动，煎至两面金黄后，加入热水，中火煮10分钟。
将鱼骨捞出，汤汁过滤放凉备用。
4.调制蛋液比例：
碗中打入3个鸡蛋，放适量盐，搅拌均匀。
将鸡蛋液筛入放凉的鱼汤中，再次搅拌均匀。
>>
蛋液和鱼汤的比例是1:2。
5.入锅蒸煮：将鱼头鱼尾和鱼肉摆到要蒸的碗中，鱼肉卷起来，
再倒入鱼汤和蛋液混合的液体，大火蒸6分钟。
6.调味：时间到后开盖，加入葱丝和辣椒丝，淋上适量蒸鱼豉油，最后淋入热油爆香即可。
刚出锅的鲈鱼蒸蛋很有造型感，浇上酱汁后鲜香提味，虽然食材简单，但却是一道不错的宴请佳肴。
鲈鱼肉质白嫩，片好的鱼肉没有刺，经过腌制的鱼肉鲜美Q弹，周围被蛋液和淡淡的油花包裹，尝一口都能滑入喉咙。
细腻的鱼肉和蛋羹相结合，鲜美下饭，制作起来也很方便，而且蛋白质含量比较高，比较适合小朋友~
提到海鲜，花吃姐姐最近吃到了一种烘烤的豆腐鱼，也叫水潺、龙头鱼。
比起裹面粉油炸、红烧和放汤，烘烤后的豆腐鱼酥脆又不油腻。
而且丝毫不用担心里面大大小小的刺,最新消息！中行回应：坚决接受“原油宝”产品风险事件，花吃姐姐都是直接全部吃下去，嘎嘣脆，比吃妙脆角还过瘾~
好啦，今天的食谱和分享就到这里～你喜欢吃鲈鱼蒸蛋吗？还有哪些念念不忘的海鲜？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～
鲈鱼变身
春笋素鸡抱鱼|
泡菜鲈鱼锅
二家12.12薅羊毛大战！
返场！最后2天！！！
闭眼入的刚需货，超抢手的大爆款
必须再把巨良心的
大促价留一留！
就为帮你们省到钱！把漏买好物都带走！
集美们跟上，我先冲了！??
点击图片，进店狂欢》》》
|
金龙潭资讯网 > 科技 > 正文 
