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一蒸搞定一锅神仙肉!清爽鲜美还不胖,汤汁超下饭!

发布时间:2021-04-20 10:14:16   来源: 梅州网    投稿: 芷秀


上次有朋友留言说发现花吃姐姐比较喜欢吃海鲜,那可不,海鲜自带的咸鲜可比调味料中的鸡精天然健康多了,更重要的是富含优质蛋白。

前不久做的生焖多宝鱼比较受欢迎,花吃姐姐觉得可能是做法足够简单,多宝鱼肉刺少味美的缘故。
那今天花吃姐姐就想用同样刺少、价格却更实惠的鲈鱼做一道菜,搭配前段时间教给大家的蒸蛋秘诀,保证鲜美多汁!

只有这两种食材就能搞定营养、口感顺滑的鲈鱼蒸蛋,最重要的是多吃也不会发胖,赶紧试试吧~

RECIPE 鲈鱼蒸蛋 材料 鸡蛋3个/鲈鱼 1条 /葱 适量 姜 适量 /小米椒 适量 /淀粉 适量
调料 盐 适量 /白胡椒粉 适量 /蒸鱼豉油适量 1.处理食材 葱切段切丝、姜切成丝、小米椒切成丝。

鲈鱼从尾部片出鱼肉,将鱼骨切成小段,鱼头鱼尾备用。

鱼肉片成两连段,第一刀不要切断,第二刀再切段。

2.腌制鱼肉 取一个小碗,加入姜丝、葱段和适量水,抓出葱姜汁。

倒入鱼肉,再加适量盐和白胡椒粉腌制,抓到发粘。再加1小勺玉米淀粉,继续抓匀。最后用一点食用油锁住水分。

3.熬鱼汤:热锅倒油,加入几片姜,下入鱼骨,先不要翻动,定型后翻动,煎至两面金黄后,加入热水,中火煮10分钟。

将鱼骨捞出,汤汁过滤放凉备用。

4.调制蛋液比例 碗中打入3个鸡蛋,放适量盐,搅拌均匀。

将鸡蛋液筛入放凉的鱼汤中,再次搅拌均匀。 >> 蛋液和鱼汤的比例是1:2。

5.入锅蒸煮将鱼头鱼尾和鱼肉摆到要蒸的碗中,鱼肉卷起来, 再倒入鱼汤和蛋液混合的液体,大火蒸6分钟。

6.调味时间到后开盖,加入葱丝和辣椒丝,淋上适量蒸鱼豉油,最后淋入热油爆香即可。

刚出锅的鲈鱼蒸蛋很有造型感,浇上酱汁后鲜香提味,虽然食材简单,但却是一道不错的宴请佳肴。

鲈鱼肉质白嫩片好的鱼肉没有刺,经过腌制的鱼肉鲜美Q弹周围被蛋液和淡淡的油花包裹尝一口都能滑入喉咙。

细腻的鱼肉和蛋羹相结合,鲜美下饭,制作起来也很方便,而且蛋白质含量比较高,比较适合小朋友~

提到海鲜,花吃姐姐最近吃到了一种烘烤的豆腐鱼,也叫水潺、龙头鱼。
比起裹面粉油炸、红烧和放汤,烘烤后的豆腐鱼酥脆又不油腻。

而且丝毫不用担心里面大大小小的刺,最新消息!中行回应:坚决接受“原油宝”产品风险事件,花吃姐姐都是直接全部吃下去,嘎嘣脆,比吃妙脆角还过瘾~
好啦,今天的食谱和分享就到这里~你喜欢吃鲈鱼蒸蛋吗?还有哪些念念不忘的海鲜?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~
鲈鱼变身
春笋素鸡抱鱼| 泡菜鲈鱼锅
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